Waarom je dit Italiaanse traditie zoet alleen nu proeft
Dunne, knapperige linten deeg, goudkleurig gefrituurd en licht van structuur.
Geen zwaar dessert, geen uitgesproken zoetheid. Maar iets wat je eet omdat het nu het moment is.
In Italië draait eten niet alleen om smaak, maar om timing. Frappe worden daarom uitsluitend gemaakt in de Carnevale-periode: het laatste moment van lichtheid en vieren, voordat eenvoud en verstilling terugkeren. Die gedachte proef je. Geen overdaad — maar balans. Juist omdat frappe tijdelijk zijn, blijven ze bijzonder.
⸻
ONZE FAVORIETE PLEK IN ROME
In Rome kopen wij onze frappe altijd bij Forno Campo de’ Fiori. Sinds 1881 maken ze hier pizza’s, focaccia en pinsa — en tijdens Carnevale ook frappe.
Geen moderne variaties. Geen aanpassing aan trends. Maar dun uitgerold deeg, met de hand gesneden en vers gefrituurd — zoals het hoort.
En het allerlekkerst?
Als ze net klaar zijn.
⸻
Taste & Talk
Bij Taste & Talk draait eten niet alleen om smaak, maar om wanneer, waar en waarom.
Want in Italië proef je tradities het best, op het juiste moment.
