Categorie: Smaak & Seizoenen
Over koken zoals het in Italië wordt geleefd ; met aandacht voor het seizoen, eenvoudige ingrediënten , pure smaken en het ritme van de dag. Van doordeweeks aan tafel tot lange lunches – smaak volgt hier het seizoen
Ciabatta – brood van rust en lucht
Authentiek Italiaans recept – Pane & Impasti In Italië begint koken niet bij een recept, maar bij aandacht. Bij luisteren naar het deeg, het ritme van rust en beweging en
Read Time:
7 Min
Recetta – Linzen met Cotechino – Italiaanse Nieuwjaarstraditie voor Geluk & Vertrouwen
Het gerecht : Linzen met cotechino vormen in Italië een vast nieuwjaarsritueel. Een gerecht vol symboliek, vertrouwen en eenvoud – waarin eten verhalen draagt en het nieuwe jaar zacht wordt
Read Time:
3 Min
Linzen, zuurkool en een nieuw jaar vol vertrouwen
Het verhaal bij dit gerecht : In Italië staat een kom linzen op oudejaarsavond symbool voor geluk, groei en overvloed. Een eeuwenoude traditie waarin eten meer is dan voeding –
Read Time:
5 Min
Ricetta -Cantucci & Kerst in Italië – een Toscaanse traditie om te delen
Knapperige amandelkoekjes, Vin Santo en lange avonden aan tafel In Italië draait Kerst niet om perfectie, maar om samenzijn. Om tafels die vol staan, gesprekken die blijven hangen en tradities
Read Time:
5 Min
Rustiek koken in Italië
In Italië draait koken niet om recepten volgen tot op de gram. Rustiek koken, noemen sommigen het. Voor Italianen is het gewoon: koken zoals het hoort. Ingrediënten puur zoals het
Read Time:
1 Min
Ricetta – Spezzatino con RiMo Merlot
Wanneer de dagen korter worden en de regen tegen onze ramen in Montigliano tikt, verlang ik altijd naar één ding: een pan op het vuur die het hele huis vult
Read Time:
4 Min
Ricetta – Quiche di Zucca e Caprino
Romige Italiaanse quiche met pompoen, zoete aardappel, geitenkaas en Parmezaan. Perfect voor de herfst — warm uit de oven met een glas wijn en een vleugje Italië aan tafel.
Read Time:
5 Min
Ricetta – Zuppa di Ceci e Castagne
De herfst in Italië in een kom: Zuppa di Ceci e Castagne — romig, vol olijfolie en kastanjes, perfect voor bij de openhaard en een glas wijn.
Read Time:
5 Min
Ricetta – Pinsa Romana met Parmaham & Vijgen
De luchtige Romeinse delicatesse die je borrelavond verandert De smaak van Rome op je tong: luchtige pinsa met Parmaham en vijgen. Licht, luchtig en onweerstaanbaar lekker – dat is de
Read Time:
8 Min
Ricetta – Pizza deeg · de basis
Over tempo, rust en de keuze die je maakt Pizza maken begint met eenvoud. Bloem, water, essentie — en tijd. Sinds we in Italië wonen, hebben we veel geleerd over
Read Time:
13 Min









